[…] de chocolat de Läderach à Glaris (parce que ça fait […]
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Par : Carnet d'escapade - voyagecast
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Par : josi
bonjour super ton reportage
j’ai aussi gouté au laderach effectivement on s’en souvient
sais tu si on peut en acheter par internet
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Par : Laurène Tronchot
Merci! Malheureusement non, je ne pense pas qu’on puisse en acheter par internet…Il faut venir en Suisse! 
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Par : Retour en Suisse: Une balade dans le vieux Bâle | Y'a pas le feu au lac!
[…] et du gruyère. Pour le dessert, Laurène a apporté ses chocolats suisses préférés, de la fabrique Läderach! Une tuerie. (Je ne connaissais pas, à nouveau c’est le comble…) Pendant qu’on y […]
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Par : piron
j’ai reçu une boite de chocolat laederach en regardant la composition j’ai été stupéfaite de sa composition E330, E102,E120,E110.
Si l’on se réfère à la classification publiée par l’institut Gustave Roussy tous ses additifs sont toxiques voire cancérigènes pour certains.
voilà le commentaire qu’il faut faire connaître aux amateurs de ce fabricant industriel.
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Par : Laurène Philippot
N’ayant pas vraiment d’avis sur le sujet, je mets ici la position de Läderach: http://www.laederachprofessional.com/chfr/savoir-faire/faq-laederach.html (dernière question).
Ainsi il y a les deux opinions!
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Par : Anthony
Bonjour,
Habitant Vevey ou une boutique laderach vient d’ouvrir…. Je suis également très déçu…
Artisanal soit disant avec e420,e904,e330,et des colorants e174 et e175, tout ça dans un seul produit Grand cru Bâton !!!!
Si on regarde la composition d’une plaque de chocolat noir industrielle de chez Faverger:pâte cacao,sucre de canne,beurre cacao et extrait de vanille…rien d’autre! Délicieux,sain et bon marché!
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Par : Denis
Si c’est ça la définition de leur chocolat frais chez Läderach, à savoir qu’une semaine après la torréfaction des fèves les produits qui en sont issus sont distribués, alors je pense qu’il s’agit là d’une déformation de la définition initiale.
Chez Favarger, pour reprendre l’un des exemples cités par Anthony ci-dessus, les bonbons de chocolat frais sont appelés ainsi, car ils sont composés d’une « ganache » servant de fourrage, réalisée à base de masse de chocolat et de crème fraîche. Cette dernière étant essentiellement composée d’eau, elle va limiter la conservation du produit dans le temps, celui-ci étant beaucoup plus sensible à un développement microbien. Pas de quoi s’affoler…Les chocolats frais étant tellement bons, ils n’arrivent que très rarement, voire même jamais, au bout de leur courte durée de vie.
Alors, bonne dégustation !
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Par : Laurène Philippot
Je ne peux pas vous dire…Pas sûre qu’il y ait une définition officielle! Tout ce que je sais c’est que les adore!
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Par : BAUBY Yvonne
Toutes mes félicitations, vos chocolats sont extraordinairement succulents et encore, c’est un mot pas assez fort pour en exprimer l’excellence et la qualité parfaite .
Amateurs des plus grands fabricants français ( Linxe, Constant, Hevin, Buisson etc… ) dont il est dit détenir la suprématie mondiale en terme de qualité, je ne suis pas d’accord et mon entourage suit mon avis, votre chocolat dépasse de très loin le leur. Toutes nos félicitations et tous nos encouragements. Nous allons 2 fois par an à Crans et passions exprès par Genève pour en acheter , c’est donc avec joie que nous avons découvert, le mois dernier, sur internet , votre récent magasin à Sion où nous nous sommes rendus immédiatement. Chaque membre de ma famille a ses préférences et l’important choix nous permet un éventail de saveurs intéressant . Nous repartons à chaque fois avec d’énormes plaques. Nous y retournons en juillet. Dommage que vous ne fassiez pas de vente en ligne ou bien pourquoi pas une boutique à Paris ? Bien cordialement.
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Par : Karen Sabti
Laderach vend en ligne. Allez sur leur site.
Ils ne livrent pas à l’étranger juillet et aout. Ils le font le reste de l’année.
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Par : Laurène
Ah oui merci pour l’information! Ce n’était pas le cas il y a quelques années, c’est une excellente nouvelle! 🙂
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Par : Laurène Tronchot
Merci! Malheureusement non, je ne pense pas qu’on puisse en acheter par internet…Il faut venir en Suisse! 🙂
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Par : Retour en Suisse: Une balade dans le vieux Bâle | Y'a pas le feu au lac!
[…] et du gruyère. Pour le dessert, Laurène a apporté ses chocolats suisses préférés, de la fabrique Läderach! Une tuerie. (Je ne connaissais pas, à nouveau c’est le comble…) Pendant qu’on y […]
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Par : piron
j’ai reçu une boite de chocolat laederach en regardant la composition j’ai été stupéfaite de sa composition E330, E102,E120,E110.
Si l’on se réfère à la classification publiée par l’institut Gustave Roussy tous ses additifs sont toxiques voire cancérigènes pour certains.
voilà le commentaire qu’il faut faire connaître aux amateurs de ce fabricant industriel.
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Par : Laurène Philippot
N’ayant pas vraiment d’avis sur le sujet, je mets ici la position de Läderach: http://www.laederachprofessional.com/chfr/savoir-faire/faq-laederach.html (dernière question).
Ainsi il y a les deux opinions!
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Par : Anthony
Bonjour,
Habitant Vevey ou une boutique laderach vient d’ouvrir…. Je suis également très déçu…
Artisanal soit disant avec e420,e904,e330,et des colorants e174 et e175, tout ça dans un seul produit Grand cru Bâton !!!!
Si on regarde la composition d’une plaque de chocolat noir industrielle de chez Faverger:pâte cacao,sucre de canne,beurre cacao et extrait de vanille…rien d’autre! Délicieux,sain et bon marché!
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Par : Denis
Si c’est ça la définition de leur chocolat frais chez Läderach, à savoir qu’une semaine après la torréfaction des fèves les produits qui en sont issus sont distribués, alors je pense qu’il s’agit là d’une déformation de la définition initiale.
Chez Favarger, pour reprendre l’un des exemples cités par Anthony ci-dessus, les bonbons de chocolat frais sont appelés ainsi, car ils sont composés d’une “ganache” servant de fourrage, réalisée à base de masse de chocolat et de crème fraîche. Cette dernière étant essentiellement composée d’eau, elle va limiter la conservation du produit dans le temps, celui-ci étant beaucoup plus sensible à un développement microbien. Pas de quoi s’affoler…Les chocolats frais étant tellement bons, ils n’arrivent que très rarement, voire même jamais, au bout de leur courte durée de vie.
Alors, bonne dégustation !
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Par : Laurène Philippot
Je ne peux pas vous dire…Pas sûre qu’il y ait une définition officielle! Tout ce que je sais c’est que les adore! 🙂
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Par : BAUBY Yvonne
Toutes mes félicitations, vos chocolats sont extraordinairement succulents et encore, c’est un mot pas assez fort pour en exprimer l’excellence et la qualité parfaite .
Amateurs des plus grands fabricants français ( Linxe, Constant, Hevin, Buisson etc… ) dont il est dit détenir la suprématie mondiale en terme de qualité, je ne suis pas d’accord et mon entourage suit mon avis, votre chocolat dépasse de très loin le leur. Toutes nos félicitations et tous nos encouragements. Nous allons 2 fois par an à Crans et passions exprès par Genève pour en acheter , c’est donc avec joie que nous avons découvert, le mois dernier, sur internet , votre récent magasin à Sion où nous nous sommes rendus immédiatement. Chaque membre de ma famille a ses préférences et l’important choix nous permet un éventail de saveurs intéressant . Nous repartons à chaque fois avec d’énormes plaques. Nous y retournons en juillet. Dommage que vous ne fassiez pas de vente en ligne ou bien pourquoi pas une boutique à Paris ? Bien cordialement.
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